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水活度仪测出水分活度有什么作用News
水活度仪测出水分活度有什么作用
发布时间:2017-12-07 点击次数:5524次
   在预测食品的安全性和预测有关微生物生长、生化反应率以及物理性质稳定性等方面,水分活度是极其重要的。通过水活度仪测定和控制食品的水分活度,可以做到以下几点:
  (1)预测哪种微生物是潜在的败坏和污染源;
  (2)确保食品的化学稳定性;
  (3)使非酶氧化反应和脂肪非酶氧化降到zui小;
  (4)延长酶的活性和食品中维生素;
  (5)优化食品的物理性质,如质构和货架期
  水分活度值对食品的营养、色泽、风味、质构以及食品的保藏性都有重要的影响。水分活度仪一般来说,食品的水分活度越低,其保藏期就越长,但也有例外,例如,如果脂肪中的水分活度过低,则会加快脂肪的酸败。因此,食品中水分活度的测定具有重大意义。
  水活度仪的主要优势:水活度仪智能系统,内置单片微机,系统设计有zui先进的硬件系统,包括2MB的。所有数据可以掉电保存。每种仪器都提供zui专业的分析/测试技术,zui大限度的固化专业方法。有RS232/485通信接口。水活度仪使大多数仪器将能提供全范围测试,省去量程选型的麻烦。

电话:
86-0510-83739086
手机:
18168831318
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